GOOD AND BAD FOOD SCIENCE

No Comments

has been published by Academic and Scientific Publishers … This book is a collection of case studies, ingenious developments that amazed me and left me with a feeling of admiration or shame and anger. In chemistry there is good and bad news, and there is a great deal of uncertainty. There is no going back
Continue reading...

Les nouvelles chaînes de Promothée – Ethique des Progrès, MeMograMes – Les éditions de la MéMoire

No Comments

L’histoire nous parle de Prométhée ou de Gilgamesh voulant être l’égal des dieux et recherchant l’immortalité. Dès lors, pourquoi ne pas nous réjouir des progrès de la science, des progrès dans la connaissance de la vie et de la vie humaine en particulier, des progrès dans la compréhension du monde ? L’accélération actuelle des progrès dans
Continue reading...

Landbouwsystemen & Maatschappelijke uitdagingen

No Comments

To order this book visit this site   Here are few exerpts: … Vandaag de dag wordt de landbouw het vuur aan de schenen gelegd. Er wordt hem verweten dat hij te veel produceert (overschotten, boterbergen in Europese koelkasten, hele ladingen groenten en fruit op straat, melk uitgesproeid op weiden en grasland, en…) en ook te
Continue reading...

AgricultureS & Enjeux de société

No Comments

To order this book visit this site Here are few exerpts: … L’agriculture de nos jours est mise sur la sellette: on lui reproche de produire trop (surplus, montagnes de beurre stockées dans les frigos européens, camions de fruits et légumes déversant leur cargaison dans la rue, épandage de lait sur les prairies des régions
Continue reading...

Quand le Darwinisme reste dérangeant !

No Comments

To order the book visit this site. Here is an excerpt from the chapter “Une souveraine intelligence et un esprit particulièrement pénétrant: Jean Rostand (1894 – 1977)” … D’autre part, pour Jean Rostand, une théorie de l’évolution ne doit pas seulement expliquer la diversification des espèces et le passage du moins complexe au plus complexe.
Continue reading...

Food and Packaging : a chemical spark

No Comments

…”Chicken feathers may fuel plastic revolution.” This was the striking title of a hot topics communication brought by several news agencies in April 2011. The focus was suddenly on one of the most abundant and generally unexploited non-food proteins : keratin, the major component of hair, feathers, nails and horns of mammals, birds and reptiles. According to the research team led by Professor Y. Yang of the University of Nebraska-Lincoln, chicken feathers could be the backbone of the next major plastics revolution … [from the chapter on Keratins]
Continue reading...